Préparation :

Pelez les pommes, ôtez le coeur et les pépins.

Citronnez-les pour éviter qu’elles noircissent.

Coupez en 4 en petits morceaux et faites-les fondre doucement dans une casserole avec une noix de beurre pour obtenir une compote.

Coupez les 4 autres pommes en fines tranches.

Dans un plat allant au four disposez d’abord la compote, puis les pommes en tranches et enfin le boudin noir de campgne  au centre.

Salez, poivrez, saupoudrez d’un peu de cannelle et laissez cuire 10 minutes à four chaud à 180°.

Dégustez chaud!